Jó szívvel az egészségért

Magyar Nemzeti Szívalapítvány
Keresés

Mindennapi kenyerünket... - de kevesebb sóval

2008. május 13. | Frissítve: 2013-01-14 09:23

 
MEGOSZTÁS:
Iwiw E-mail Nyomtatás

A portugál szívgyógyászok eredményre vitték a sófogyasztás csökkentését célzó kezdeményezését. Portugáliában rendkívül magas a stroke - szélütés aránya. Ennek egyik oka a túlzott sófogyasztás, mely a legmagasabb Európában. Portugál tudósok ezért összefogtak és együttesen léptek a nyilvánosság elé.

Kenyeret kevesebb sóval

"Ha az embereket akarjuk befolyásolni, úgy kell tegyünk, mint a politikusok. És a politikusok figyelmének megragadásához szükséges a media. A media nélkül ezt nem érhettük volna el" - nyilatkozta Luis Martins professzor, az összefogás vezetője.

A lavinát az indította el, hogy dr. Martins és kollégái elképedve tapasztalták a feldolgozott élelmiszerek erős sózottságát Portugáliában, elsősorban a kenyérben. Ez eredményezte a csillagászati mértékű sófogyasztást, mely napi 12 gramm volt. A WHO ajánlása szerint napi 5 gramm fogyasztása ajánlott maximálisan, de sok szakértő szerint ennél kevesebb, akár napi 3 gramm is elegendő.

dr. Luis Martins

Portugáliában a szélütés (stroke) halálozása háromszorosa a szintén mediterrán diétát követő francia lakosságénak. Évente körülbelül 20 000 áldozatot szed a szélütés. Magyarországon 10 éve 19 000 haláleset volt agyérbetegségek következtében, 2007-ben 14 ezer esetet regisztráltak. Portugáliában az egészségesebb teljeskiőrlésű lisztből készült kenyér is 15 gramm sót tartalmaz kilónként.

A tudósok együttműködtek a Portugál Pékek Szövetségével. Először aggályok vetődtek fel, hogy a só csökkentése ronthatja a kenyér minőségét. De a szövetség kidolgozott egy csökkentett sózású receptet, ami bevált. Ezután más gyártók is önkéntesen csatlakoztak a kezdeményezéshez.

A kezdeményezésre felfigyeltek a politikusok is. A kormány tavasszal törvényt nyújtott be, amelyet elfogadva maximálták a kenyér sótartalmát. A tilalmat megszegőket 5000 eurós büntetés fenyegeti.

Egy friss felmérés szerint a lakosság megszólítása elérte célját. Két évvel ezelőtt csak az emberek 29 százalékának volt tudomása a túlzott sófogyasztás veszélyeiről, ez a szám mára majdnem elérte a háromnegyed részt (72 %).

Dr. Martins és társai szerint a 10 milliós Portugáliában a népességi szinten napi 1 grammal kisebb sófogyasztás évente 2500 életet menthetne meg.

Forrás: Martins L, Nazare J, Pinto F, et al. Portuguese action against salt and hypertension (PAASH). From research to a national policy and regulatory law on food salt content. European Meeting on Hypertension 2009; June 12-16, 2009; Milan, Italy. Abstract LB3.7

 
MEGOSZTÁS:
Iwiw E-mail Nyomtatás

Hozzászólások (0)

Bejelentkezés

A Magyar Nemzeti Szívalapítvány weboldalán bizonyos tartalmak, illetve szolgáltatások csak regisztrált felhasználók számára elérhetőek.

A regisztráció előnyei:
Mennyibe kerül?
A regisztráció ingyenes és az is marad.

Hogyan regisztráljak?
Kérjük, adja meg a kért adatokat, majd nyomja meg "Regisztráció" gombot! A megadott e-mail címre, elküldünk Önnek egy levelet, amiben egy aktiváló linket talál. Erre a linkre kattintva tudja majd véglegesíteni feliratkozását. Fontos tudnia, hogy csak regisztrációja véglegesítése után tud majd bejelentkezni oldalainkon.

Kiemelt ajánlat

Szív Szótára
Nem igazodik el a zárójelentésen?
tovább »

Defibrillátor térkép


Szavazás

Mi a javaslata az élelmiszerek transzzsír tartalmára vonatkozólag?

Államilag korlátozni a megengedhető arányt
Egy szint felett megadóztatni
Gyártók önkéntes fogadalma
Nem időszerű ez most

Alapító szervezetünk

Magyar Kardiológusok Társasága a Magyar Nemzeti Szívalapítvány alapító szervezete


Nemzetközi kapcsolatok

European Heart Network
World Heart Federation

Facebookon




Szívalapítvány a YouTube-on

Hívja a 13600-at, majd adja meg a 82-es kódot