Atransz-zsírok szívbetegséget okoznak

A Harvard Egyetem Közegészségügyi Intézete által végzett vizsgálat az eddigi legerősebb bizonyítéka a transz-zsírok és a szívbetegség kapcsolatának. Az amerikai nők körében háromszoros volt a koszorúér betegség kockázata azoknak, akikben a transz-zsírok vérszintje magas volt. Az eredmény a világhírű Circulation szaklap áprilisi számában jelent meg.

Dr. Frank Hu a transz zsír vizsgálatot végző Harvard Egyetemi kutatócsoport vezetője

Dr. Frank Hu, a vizsgálatot végző kutatócsoport vezetője kiemelte, hogy a transz-zsír fogyasztást a vörösvértestek transz-zsír tartalma alapján határozták meg. Az emberi szervezet ugyanis nem állít elő transz-zsírt, így a vértestekben kimutatható mennyiség jól tükrözi az élelmiszerekkel történő bevitelt. Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a transz-zsírok emelik a káros LDL-koleszterin szintet és csökkentik

a "jó" HDL szintet. A magas LDL szint az érelmeszesedés egyik legfontosabb kockázati tényezője.

A transz-zsír fogyasztás és a koszorúér betegség összefüggése

Paraméter	1. negyed	2. negyed	3. negyed	4. negyed
Transz-zsír bevitel (g/nap)	2,5	2,7	3,1	3,6
ISZB relatív kockázata *	1,0	1,6	1,6	3,3

*ISZB= iszkémiás szívbetegség = koszorúér betegség

32 826 egyesült államokbeli nőt a napi transz-zsír fogyasztás mennyisége alapján négy csoportra osztottak. A legtöbb transz-zsírt fogyasztókban a koszorúér betegség kockázata több, mint háromszorosára növekedett.

A Harvard Egyetem vizsgálatában 1989 és 90 között több mint 30 ezer nőtől vettek vérmintát, akiket azután hat éven át nyomon követtek. Ez alatt 166 esetben alakult ki koszorúér betegség. A legmagasabb transz-zsír tartalmú vérmintákhoz a koszorúér betegség háromszoros kockázata társult, a legkevesebb transz-zsírt tartalmazókéhoz képest. Ez az eredmény a korábbiakhoz képest még erősebb összefüggést mutat a szívbetegség és a transz-zsír bevitel között. Ennek oka az lehet, hogy a vértestek zsírtartalmának meghatározása jóval megbízhatóbb, mint a betegek bevallásán alapuló étrendi beszámoló.

A kutatók megjegyzik, hogy az észlelt megbetegítő hatás valószínűleg nem kizárólag a koleszterin szint változásával magyarázható, hanem a transz-zsíroknak feltételezhetően további érkárosító hatása is van.

A Magyar Nemzeti Szívalapítvány álláspontja:
A vizsgálat egy újabb bizonyíték arra, hogy az iparilag hozzáadott transz-zsírok koszorúér betegséget okoznak. Magyarországon a szív és érrendszeri betegségek képezik a vezető halálokot. A napi átlagos transz-zsír bevitel hazánkban akár 5 gramm is lehet, azaz magasabb, mint a vizsgálatban a legrosszabb mutatójú csoporté. A transz-zsírok teljes mértékben helyettesíthetők, ezért fokozatos korlátozásukat mielőbb el kellene kezdeni. Egyidejűleg az élelmiszereken a transz-zsír tartalom feltüntetését tegyék kötelezővé.

Nyomtatás

Cím:
6000 Kecskemét, Nyíri út 38.
Telefon: 76/519-802
Telefax: 76/519-854

Számlaszámunk:
11732002-20346146

Adószámunk:
18049471-2-42